Nur ein Drittel eines Schweinekörpers kommt auf unsere Teller. Der Rest findet Verwendung als Tierfutter, Rohstoff für Energie oder wird in den globalen Süden exportiert. In letzter Zeit haben Gourmets den Genuss der Teile wiederentdeckt, die lange verschmäht wurden. Kennen Sie den Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste oder die Bewegung «nose to tail»?
Zeit: 12. September 2018 um 18:30
Veranstalter: Evangelische Akademie der Nordkirche, hamburg@akademie.nordkirche.de
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